烤龙虾洋葱汤

烤龙虾洋葱汤是一道精致的海鲜汤，以下是一种常用的制作方法：

食材准备：

2只龙虾

2个洋葱，切碎

2个胡萝卜，切碎

2个大蒜瓣，切碎

1杯葡萄酒

4杯鱼肉高汤

1杯牛奶

1/4杯黄油

1/4杯面粉

盐和胡椒粉，适量

鲜香菜，作为装饰

制作步骤：

处理龙虾

将两只龙虾杀死，将大锅中的水烧开，放入龙虾，煮5分钟。

将龙虾捞出，用冷水冲洗，去掉外壳，保留虾肉和虾壳。

炒香料

在一个大的汤锅中，加入黄油，加热后加入洋葱、胡萝卜和蒜，炒煮5分钟，直至蔬菜变软和微金黄色。

煮龙虾壳

将龙虾壳和葡萄酒加入锅中，煮沸后加盖，煮15分钟。这样龙虾的味道就会渗入到酒中。

过滤和煮汤

用过滤器滤掉龙虾壳和蔬菜，将龙虾酒汁倒回锅中。