土豆茄子豆角西红柿

番茄土豆豆角炖茄子

原料：西红柿、土豆、茄子、豆角、盐、油。

做法：

番茄洗净切块，茄子洗净切段，四季豆洗净掐段，土豆去皮洗净，改刀成条状备用。

锅内加入油，大火加热至四成热，倒入土豆和四季豆，捞出沥干油分；油温升高至六成热，放入茄子滑油，出锅沥干油分。

锅内底油，放姜末煸香，倒入番茄煸炒，中火爆炒，加清水倒入土豆、茄子，翻炒均匀，略微炖一会儿，放入四季豆，调入少许盐，拌匀即可出锅。

番茄茄子豆角炖

食材：番茄、茄子、豆角、蘑菇精、姜末、清水、盐。

做法：

番茄洗干净，切成块备用。

茄子洗净切段备用。

四季豆洗净，掐头去尾，用手掐成二段备用。

土豆洗干净刨皮，改刀成条状备用。

净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入土豆和四季豆大火滑油。

一会儿捞出，沥干油分。油温升高至六成热，放入茄子滑油，出锅沥干油分。

锅内底油，放姜末煸香，倒入番茄煸炒，中火爆炒，加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子，翻炒均匀，略微炖一会儿，放入四季豆，调入少许盐，蘑菇精（代替味精），拌匀起锅，不勾芡盛入盘内稍摆盘即可。

番茄土豆豆角炖茄子（另一种做法）

食材：土豆、番茄、长豆角、猪肉、辣椒、葱花、盐、油、鸡精、酱油。

做法：

土豆切一元硬币薄厚的片，豆角切段，西红柿切块，猪肉切片，辣椒葱花切小段，切好备用。

起锅热油，放入肉片炒至稍微发白。

放辣椒，葱花爆香。

然后倒西红柿炒出红油。

放少许的酱油调味。

放豆角，土豆片翻炒均匀。

放入与菜持平的水，开锅后小火烧制。

烧至土豆断生后放盐，鸡精调味。

关火，装盘。

这些做法都包含了将土豆、番茄、茄子和豆角一起炖煮的过程，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。