鸽子炖汤要炒过吗

鸽子炖汤 不需要炒过。以下是相关信息的总结：

不需要焯水

鸽子炖汤前不需要焯水，因为焯水容易营养流失，且不能有效去除腥味。

直接炖煮

洗净后的鸽子肉直接放入砂锅中，加葱姜和足够的水，先大火煮开后转小火炖煮。这样可以在不损失营养的情况下，有效去除腥味。

去腥方法

如果想要去腥，可以在炖煮前用白酒将鸽子炒一下，或者将鸽子放进锅内，加水加料酒，大火煮开，将浮沫快速去掉。

综上所述，鸽子炖汤不需要炒过，直接炖煮即可。如果喜欢更清淡的口味，可以在炖煮前用白酒或料酒快速去除腥味。