蘸水猪肉云南小吃

蘸水猪肉是云南德宏州盈江县的传统名菜，属于傣族人民的特色美食。其制作方法独特，将猪肚内塞入香料后用铁丝缝合，烤制后皮脆肉嫩，深受当地人和游客的喜爱。食用时，将肉切成薄片，搭配自制的蘸水，味道鲜美，令人回味无穷。

蘸水猪肉的制作方法

准备食材

猪肚

香料（如八角、桂皮、草果等）

铁丝

酸腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣等调料

制作过程

将猪肚清洗干净，把香料放入猪肚内，用铁丝将猪肚缝合。

将缝合好的猪肚放入烤箱或烤炉中烤制，直至皮脆肉嫩。

烤好的猪肚取出放凉，然后切成薄片。

制作蘸水

将酸腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣等调料混合，搅拌均匀即可。

食用方法

将切好的蘸水猪肉片放入盘中，配上自制的蘸水，即可享用这道美味的特色小吃。

小贴士

在选择猪肚时，要选择新鲜、无破损的猪肚，以保证口感和卫生。

蘸水的调料可以根据个人口味进行适当调整，增加或减少配料。