芋头粉丝豆腐丸子的做法

芋头粉丝豆腐丸子的做法如下：

芋头处理

芋头200克，去皮洗净，切成大块状。

放入开水锅中蒸15分钟，直到筷子能轻松穿透芋头。

芋头捣碎

芋头蒸好后，趁热捣碎，避免凉透后粘手。

调味

加入50克糖，可以根据个人口味调整量，70克糖口感较好。

整形

将芋头整理成圆球状或长圆形，温热时容易整形且不粘手。

裹粉

准备适量面粉、蛋液和面包糠。

让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠。

炸制

锅内倒入适量油，油温达到6成热时（约160-180摄氏度），放入芋头球。