做甜品的芋头是哪种芋头

甜品芋头通常选用的是 荔浦芋头。荔浦芋头产于桂林市的荔浦市，个头大，营养丰富，适合用来做甜品。常见的做法包括将其切成薄片油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，或者煮熟剥皮后加上猪油、白糖、少量奶粉压成奶芋，味道甘香软甜。此外，荔浦芋头还可以掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等食材，用油轻炸，制作出香酥爽口的风味。

在制作甜品时，荔浦芋头因其粉糯的口感和独特的香气，成为首选。例如，反沙芋这道传统甜品就需要使用槟榔芋（荔浦芋头）作为主要食材，制作过程包括去皮、炸至金黄酥脆、熬制糖浆、裹上糖浆等步骤。

因此，如果你想要制作甜品芋头，荔浦芋头是一个非常好的选择，它的口感和营养价值都非常适合用于各种甜品制作。