凉菜里那个青菜

凉拌菜中常见的青菜包括：

生菜是一种常见的绿叶蔬菜，适合凉拌，口感脆嫩，营养丰富。

菠菜也是常见的绿叶蔬菜，含有丰富的铁质和维生素，凉拌后口感鲜美。

油麦菜口感脆嫩，清爽可口，特别适合做凉拌菜，可以搭配各种调味料。

小青菜是一种常见的蔬菜，可以炒着吃或凉拌，口感清淡健康。

西兰花也可以作为凉拌菜的食材，口感脆嫩，营养丰富。

这些青菜在凉拌前通常需要清洗干净，可以用热水煮一下再放入凉水中冲洗，以保持其营养和口感。调味料的选择可以根据个人口味，通常包括生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻等。

建议根据个人口味和喜好选择合适的青菜进行凉拌，这样可以使凉菜更加美味和健康。