萝卜丝炒鲜贝肉

萝卜丝炒鲜贝是一道美味的中式菜肴，主要食材包括萝卜丝和鲜贝。以下是制作萝卜丝炒鲜贝的详细步骤：

准备食材

萝卜1根，切成细丝

鲜贝150克，提前清洗干净

葱1根，切成葱花

干辣椒2-3个，切成段

盐适量

蚝油1大勺

食用油适量

处理鲜贝

将鲜贝连同壳放入锅中，加少许凉水大火煮开，待鲜贝张嘴后马上关火，打开锅盖自然放凉。

放凉后去壳剥肉，用煮鲜贝的水清洗干净，备用。

炒制萝卜丝

热锅凉油，下葱花和辣椒段爆香。

放入切好的萝卜丝，大火翻炒至断生。

锅内稍添一点开水（也可以是煮鲜贝的水），小火盖上盖子慢炖2分钟，然后打开盖子大火翻炒。

加入蚝油，按照个人口味添加适量的盐。

收汁出锅

汤汁收干后，盛出即可。

小贴士

萝卜丝喜油，所以炒这道菜可以比平时炒菜多放一点油。

鲜贝一定不要煮老了，否则影响口感。

这道菜肴色香味俱佳，萝卜丝的清爽与鲜贝的鲜美相得益彰，非常适合作为一道家常美味。