芹菜胡萝卜面粉鸡蛋油炸

这道芹菜胡萝卜面粉鸡蛋油炸是一道色香味俱全的传统美食，适合各个年龄段的人食用。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

新鲜芹菜：适量

鸡蛋：2-3个

面粉：适量（根据面糊的稠度调整）

胡萝卜：1根

食盐：适量

五香粉：适量

虾皮：适量

黑芝麻：适量

食用油：适量

制作过程

芹菜处理

将芹菜洗净，去除叶子和根部，洗净后控干水分，切成细碎。

面糊制作

在芹菜碗中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

加入面粉，边加边搅拌，搅拌至面糊略显粘稠但仍有流动性。

将切好的胡萝卜丁、少量食盐、五香粉、虾皮加入面糊中，再打入一个鸡蛋，搅拌至面糊更加粘稠。

煎制面糊

将平底锅预热，刷上一层食用油。

用勺子舀取适量面糊倒入锅中，整理成圆形，撒上黑芝麻。

当面糊底部煎至金黄且定型时，用铲子翻面，继续煎制另一面至金黄。

确保两面都均匀受热且熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。

面糊稠度：面糊要搅拌至略显粘稠但仍有流动性，这样炸出来的丸子才会外酥里嫩。

调味品：可以根据个人口味添加十三香、姜粉、生抽、香油等调味品，增加风味。

这道芹菜胡萝卜面粉鸡蛋油炸不仅口感酥脆，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美食。