荤油烧萝卜

荤油烧萝卜是一道美味的家常菜，主要材料是白萝卜和猪油，通过翻炒和炖煮的方式，使萝卜充分吸收猪油的风味，变得鲜甜脆爽。以下是制作荤油烧萝卜的详细步骤：

准备食材

白萝卜1根

猪油少许

生姜适量

小葱适量

食盐适量

白胡椒粉适量

熬制猪油

将猪板油或猪肥膘切成小块，放入锅中，加入一小碗清水，小火慢慢熬煮，直至水分烧干，油脂提炼出来，冷却后变成洁白的猪油。

处理萝卜

白萝卜洗净，切成丝状或片状，用少许盐腌制5分钟，去除部分辛辣味。

炒制

锅中放入猪油，烧热后加入生姜丝和小葱葱花，炒香。

将腌制好的萝卜丝加入锅中，翻炒至萝卜丝变软。

根据口味加入适量的食盐和白胡椒粉调味。

炖煮

加入一碗开水，大火煮开后转中小火，炖煮至萝卜丝软烂。