笋干拌金针菇

金针菇拌笋干是一道秋令时菜，以其酸辣爽口的特点，成为下酒的好选择。下面是这道菜的制作步骤和一些小贴士。

材料

金针菇：150克

笋干：100克

皮蛋：3个

麻油、味精、辣油、糖、葱：适量

做法

准备工作

皮蛋切好备用。

笋尖撕成小条。

金针菇切去根部，放入沸水中焯一下。

调味与拌合

将所有调味料（麻油、味精、辣油、糖、葱）加入焯好的金针菇和笋干中。

拌匀，确保每一份食材都充分调味。

装盘

将拌好的金针菇笋干装盘，即可享用。

小贴士

金针菇焯水可以去除涩味，使口感更加鲜嫩。

笋干撕成小条，比切片更能吸收调味料的风味。