炖锅炖汤排骨

炖汤锅排骨的做法如下：

排骨500克

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽适量

白糖、盐适量

醋、花椒、八角、香叶、干辣椒（可选）

蔬菜（如胡萝卜、山药、土豆、莲藕、玉米、豆角等，根据个人口味选择）

将排骨用清水浸泡半小时，洗净血水，然后冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮几分钟，撇去浮沫后捞出备用。

锅中放油，加入姜片、葱段炒香，然后加入排骨翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

加入足够的热水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖。根据个人口味，可以加入花椒、八角、香叶、干辣椒等香料。

炖煮30分钟至1小时后，加入切好的蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透，最后加盐调味。

汤汁浓郁后，可以根据个人口味选择大火收汁至适宜的浓稠度。

将炖好的排骨汤连同蔬菜一起倒入汤锅中，撒上葱花或香菜增香，即可出锅享用。

烹饪技巧：

焯水时要用冷水，这样能更好地去除血水，减少腥味。

炖汤时尽量用小火，这样汤色更清澈，味道更鲜美。

可以根据个人口味加入不同的蔬菜和香料，增加汤的营养和风味。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的炖汤锅排骨!