鲈鱼要不要加啤酒炖汤呢

啤酒炖鲈鱼是一道非常受欢迎的菜肴，啤酒的加入不仅能去除鱼的腥味，还能使汤汁更加浓郁，增加菜肴的风味。下面是制作啤酒炖鲈鱼的基本步骤：

准备材料

鲈鱼一条

姜蒜适量

小葱若干

啤酒500ml

蒜瓣3瓣

干红辣椒2个

油少许

盐适量

料酒少许

白糖和食盐适量（根据个人口味调整）

处理鱼

将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状。

在鱼身上划几刀，便于入味。

炒香调料

热锅倒油，油热后放入姜蒜炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。

加入啤酒

倒入适量的啤酒，加入料酒、白糖和食盐调味。

大火烧开后，将鱼放入锅中，转中火慢炖。

炖煮

炖至汤汁浓郁，鱼肉熟透后，加入辣椒块（如果喜欢辣）。