猪心莲子麦冬炖汤
猪心莲子麦冬炖汤是一道传统的滋补汤品，具有养心安神、补肺肾的功效，适合睡眠不好、易惊醒、爱烦躁的人群食用。以下是这道汤的详细做法：
食材准备
猪心：1个
莲子：50克
黄芩：10克
党参：10克
老姜：几片
麦冬：10克
红枣：几颗
枸杞：适量
芡实：10克（可选）
百合：10克（可选）
沙参：15克（可选）
玉竹：15克（可选）
陈皮：少许（可选）
料酒：适量
盐：适量
面粉：适量
制作步骤
猪心处理
猪心对半切开，用剪刀仔细剪去内部的筋膜，切成薄片。
加入一勺食盐、1勺面粉和半碗黄酒，用手反复抓拌猪心片，去除杂质和血水，多清洗几遍，直至猪心片变得干净无血水，然后沥干水分备用。
焯水
将沥干水分的猪心片倒入砂锅中，加入几片老姜，加入足够的温水，以覆盖所有食材为准，开盖大火滚烧10分钟，以去除食材的腥味并激发香味。
炖汤
在大火滚烧10分钟后，加入泡发的莲子、黄芩、党参、麦冬和几颗红枣，扣上锅盖，转小火慢煲一个小时，使食材的营养和味道充分融合。