茄子蛋黄菠菜虾仁

“茄子蛋黄菠菜虾仁”似乎是一个不常见的菜名组合，但可以推测你可能是在询问包含茄子、蛋黄、菠菜和虾仁的菜品制作方法。以下是几种可能的菜品及其做法：

菠菜虾仁炒鸡蛋

材料：菠菜、虾仁、鸡蛋、蒜、橄榄油、盐。

做法：

1. 菠菜过水焯熟备用。

2. 鸡蛋加温水搅拌均匀。

3. 锅中加入橄榄油，油温适宜加入二分之一蒜片炒香。

4. 倒入虾仁炒一分钟后加入菠菜继续翻炒。

5. 将虾仁和菠菜划到锅边，倒入鸡蛋。

6. 炒匀后加入盐调味出锅即可。

虾仁菠菜汤

材料：菠菜、虾仁、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、葱花。

做法：

1. 菠菜洗净，焯水后放入汤碗中垫底。

2. 虾仁腌制后放入沸水中煮熟，捞出备用。