虾仁炸芥末

虾仁炸芥末是一道结合了虾仁的鲜美和芥末的辛辣味的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 250克

芥末一勺

沙拉酱 2勺

食用油（油炸用）适量

鸡蛋 1个

黑胡椒适量

淀粉 20克

盐适量

白胡椒适量

柠檬汁适量

脆炸粉 50克（可选）

白酒 2勺（可选）

薄荷叶适量（可选）

烹饪步骤：

虾仁去壳、去虾线，清洗干净后沥干水分。

在虾仁中加入适量盐、黑胡椒粉和柠檬汁，搅拌均匀后腌制10分钟。

将腌制好的虾仁均匀裹上一层淀粉。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在裹粉前裹上一层脆炸粉。

锅中倒入适量食用油，油温烧至六七成热（约180℃）。

将裹好粉的虾仁放入油锅中，炸至金黄色，捞出后放在厨房纸上吸去多余的油分。

将芥末与沙拉酱混合在一起，搅拌均匀。

根据个人口味可以适量加入盐和黑胡椒粉调味。

将炸好的虾仁放入酱汁中，轻轻翻拌，让每一颗虾仁都均匀裹上酱汁。

可以根据个人喜好撒上一些薄荷叶或芝麻增加风味。

将裹好酱汁的虾仁摆入盘中，即可享用。

小贴士：

虾仁的选择很重要，新鲜的虾仁口感更佳。

炸制过程中要注意火候，避免炸过头导致虾仁变老。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的虾仁炸芥末就完成了。这道菜既有虾仁的鲜美，又有芥末的辛辣，非常开胃。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。