虾仁凉拌芦笋

虾仁凉拌芦笋是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料是新鲜的芦笋和虾仁。芦笋口感鲜嫩，虾仁鲜美，搭配在一起既营养又美味。下面是一道简单又美味的家常做法：

材料：

芦笋 300克

虾仁 100克

大蒜 2瓣

香菜 适量

盐 适量

白糖 少许

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

芝麻油 1茶匙

辣椒油（可选） 适量

做法：

准备食材

芦笋洗净，去掉根部硬皮，切成小段。

虾仁洗净，去虾线，用厨房纸巾吸干水分。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎备用。

焯水

锅中加水烧开，放入芦笋焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

虾仁放入沸水中焯至变色，捞出后过冷水，沥干水分。

调味

取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油和辣椒油（可选），搅拌均匀制成调味汁。