蒜瓣鱼调料

蒜瓣鱼调料的配方和制作步骤如下：

准备材料

一条鲤鱼或草鱼肉段（500g）

大蒜头（8-10个）

香葱（若干）

干辣椒（若干）

生姜（若干）

盐（适量）

味精（适量）

糖（适量）

生抽（适量）

老抽（少许）

料酒（适量）

白胡椒粉（适量）

花椒（适量）

辣椒段（4-5颗）

醋（两勺）

豆瓣酱（2大勺）

大料（2瓣）

桂皮（半根）

香叶（3片）

冰糖（7-8颗）

前期工作

鱼肉洗净，切成段或片，用盐和料酒腌制15分钟。