牛腿骨炖汤

牛腿骨炖汤是一道营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。以下是制作牛腿骨汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

牛腿骨：500克

姜块：3片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

清水：适量

其他调味料（如八角、桂皮、蒜头、枸杞等，根据个人口味选择）

制作步骤

处理牛腿骨

将牛腿骨洗净，切成小块备用。

将牛腿骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，去除血水。煮沸后捞出牛腿骨，冲洗干净。

焯水

将焯过水的牛腿骨放入冷水中，加入几片姜和1根切段的大葱，大火烧开后继续煮5分钟，去除多余的血沫和杂质。然后捞出冲洗干净。

炖煮

将处理干净的牛腿骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩下的大葱段、姜片和蒜头。

大火煮开后转小火，慢慢炖煮4-6小时，期间注意去除浮沫。