猪耳朵可以跟什么炖汤

猪耳朵可以搭配多种食材炖汤，以下是一些常见的搭配及做法：

材料：橄榄、猪心。

功效：清热利咽、生津解毒，尤其适用于上火导致的耳鸣和咽喉肿痛。

材料：风车子、猪耳朵。

做法：将风车子放入瓷盆中，加水隔水炖煮，汤成后去渣取汁，猪耳朵清洗后煲汤，不加油盐及调料，汤成后撇去油沫，取汁；上两汁兑在一起温服。

材料：木耳、莴苣、大葱、姜、蒜、泡辣椒。

做法：木耳温水浸泡后洗净，莴苣去皮切片，大葱切段，姜蒜切粒，泡辣椒切马耳朵状。锅内放猪油炒香姜蒜和泡辣椒，加入木耳和莴苣快炒断生，调味后出锅。

材料：猪耳朵、姜末、蒜泥、酱油、味精、白糖、陈醋、花椒油、香油、白芝麻、辣椒红油、葱花或香菜。

做法：猪耳朵清理干净后焯水去腥，卤水炖30分钟，切片摆盘，拌匀调料后装盘，撒上葱花或香菜点缀。

材料：猪耳朵、西蓝花、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶、红干辣椒、陈皮、小茴香、生姜、大葱、盐、鸡汤、鸡汁、料酒、水。

做法：鸡汤烧开，加入调料和焯好水的西蓝花煮半分钟，晾凉后倒入猪耳朵，放入冰箱冷藏，冻结后取出切块。