生炝拌萝卜

生炝拌萝卜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是制作生炝拌萝卜的步骤和所需材料：

材料

萝卜：1根（可以选择白萝卜、青萝卜等）

盐：适量

生抽：1-2勺

糖：5克

醋：4-5勺

花椒油：少许

香油：少许

蒜：2瓣

干辣椒：1-2个（根据口味调整）

做法

萝卜处理

将萝卜洗净，切成薄片或细丝。如果使用白萝卜，可以保留外皮以增加口感。

用盐腌制萝卜，腌制时间根据萝卜的厚薄调整，一般10-30分钟即可。腌制过程中萝卜会出水，需挤干水分。

调制酱汁

在小碗中加入生抽、糖、醋、花椒油和香油，搅拌均匀，制成基础调味汁。

剁碎大蒜，加入调味汁中，搅拌均匀，静置备用。

制作炝料

干辣椒切成小段或圈，和花椒一起放入小碗中。如果喜欢更辣，可以加入辣椒粉。

锅中倒入适量食用油，加热至油面冒烟，迅速将热油倒入辣椒和花椒碗中，激发出香味。