萝卜丸子不成形

萝卜丸子不成形的原因可能有以下几点：

加水不当 ：萝卜本身含有大量水分，如果在制作过程中加入水，会导致面糊过于稀薄，从而影响丸子的成型。

面粉用量不足：

如果面粉的用量不足，无法有效黏合萝卜丝，也会导致丸子不成形。

鸡蛋用量不足：

鸡蛋的加入可以增加面糊的黏性，有助于丸子成型。如果鸡蛋用量不足，丸子的黏性会减弱，容易散开。

油温不当：

油温过高或过低都会影响丸子的成型和口感。油温过高可能导致丸子外焦里生，油温过低则可能导致丸子吸油过多，影响口感。

面糊调制方法：

在调制面糊时，应该先将萝卜丝加盐腌制，挤去多余的水分，然后加入适量的面粉和鸡蛋，搅拌均匀后再制成丸子。

建议

在制作萝卜丸子时，不要加入水，而是加入适量的干面粉来吸收多余的水分。

确保面粉的用量适中，能够有效黏合萝卜丝。

加入适量的鸡蛋，增加面糊的黏性。

控制好油温，使其保持在适合炸制的温度范围内。

在调制面糊时，先将萝卜丝加盐腌制，挤去多余的水分，然后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀后再制成丸子。