白萝卜胡萝卜炖羊腿

白萝卜胡萝卜炖羊腿是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

羊腿 1000克

萝卜 2根

姜 4片

胡萝卜 1根

盐 8克

生抽 2勺

料酒 2勺

胡椒 1小勺

干辣椒 1个

花椒 10粒

步骤

将羊腿剁成小块，倒入锅里炒干，炒至差不多没有水份，加入料酒、姜片、生抽、干辣椒和花椒，加入清水，大火煮开，转小火炖一个小时。

将胡萝卜和白萝卜切块备用，倒入炖了一个小时的羊腿中，继续炖半个小时，出锅前加入适量盐调味。

做法二

材料

胡萝卜 2根（去皮洗净，切滚刀块）

白萝卜 半个（切滚刀块，用筷子在上面钻几个孔）

羊腿 1000克（剁小块，放进沸水焯水，水中加两片姜，捞出洗净沥水）

步骤

锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后用文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐、胡椒粉提味，撒入大葱末即可。

做法三

材料

羊腿肉 1000克

白萝卜（大） 半个

胡萝卜 2根

食用油 10克

葱 20克

姜片 20克

香叶 10克

黄芪 10克

盐 15克

鸡粉 20克

老抽 20克

生抽 20克

冰糖 10克

大蒜 3瓣

红辣椒 2粒

步骤

羊腿肉洗净切块，开水淖，除血腥味。

油锅烧热放入材料煸出香味，倒入淖水后的羊肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀带羊肉块上色。

加入温水，要没过菜品炖煮，十分钟后加入萝卜块，加入鸡粉、盐、炒酱，中火炖十分钟，中间打开锅把菜里的葱姜挑出来，菜品会清爽。

炖好的羊肉萝卜待装盘。

做法四

材料

羊腿 半只

胡萝卜 一根

茶树菇 适量

大葱 适量

老姜 适量

大蒜 适量

花椒 少许

生抽 两勺

香油 两勺

盐 适量

虫草花 少许

步骤

胡萝卜切滚刀块，茶树菇用水泡发好，葱切大段，老姜拍扁拍碎，蒜拍扁，羊腿用花椒水煮好捞出备用。

热锅放油，放入切好的葱姜蒜爆香，各种准备好的食材通通放进去炒，翻炒一会儿，放入生抽香油，加一些盐，倒一些开水稍煮一下。

取出一些带骨头的肉和胡萝卜放入炖蛊里，临时起意放了点虫草花，喜欢喝汤，所以放好多水，开始炖汤，清淡口。

剩下的肉啊萝卜啊大葱神马的都放进一个不锈钢盆里，喜欢口重的再放一些盐进去，稍加一些水拌匀一下，高压锅里隔水炖比直接在高压锅里炖出来的香。

做法五

材料

羊腿 1根

白萝卜 1个

花椒 1勺

八角 4颗

葱 1颗

姜 4片

料酒 3勺

盐 适量

桂皮 1块

步骤

大羊腿一条，剁成小块冷水浸泡一到两个小时沥干水分备用。

白萝卜去皮洗净切滚刀块备用，葱段，姜片，八角，桂皮备用。

花椒用