白鸽炖汤变黑

白鸽炖汤变黑可能有以下几种原因：

煮的时间太长：

炖鸽子的时间过长，通常超过3到4个小时，甚至更久，会导致汤的颜色变黑。虽然这种变黑是可以吃的，但营养价值可能会下降。

添加了容易变黑的食材：

在炖汤时加入了某些食材，如藕，可能会导致汤变黑发褐。这是因为这些食材的成分发生了氧化反应。

使用铁锅煮：

用长时间未使用的铁锅煮汤，铁锅的成分可能会渗入汤中，使汤看起来变黑。这种情况不影响食用，但需要注意锅的清洁和维护。

血沫没有处理好：

如果鸽子没有处理干净，血水没有洗干净，也可能导致汤变黑。建议将鸽子放清水里洗干净，并每隔半小时换一次水，直到水变清后再使用。

使用铝合金等金属锅具：

使用铝合金等金属锅具熬汤，可能会发生金属化学反应，导致汤变黑。建议使用砂锅或不粘锅来炖汤。

消化道出血：

喝了鸽子汤后大便呈黑色，可能是正常现象，但也可能与消化道出血、胃溃疡等疾病有关。建议及时到医院进行相关检查。

建议

控制炖制时间：避免过长时间的炖制，一般炖1-2小时即可。

选择合适的锅具：使用砂锅或不粘锅来炖汤，避免使用铁锅。

处理干净鸽子：在炖之前将鸽子处理干净，去掉杂质、内脏和血块，并用盐水浸泡一段时间去除血水。

焯水：将处理好的鸽子放入沸水中焯水一两分钟，将血水和异味烫出。