蛏子金针菇做法

蛏子用刷子轻轻刷洗外壳，泡在淡盐水中静置数小时吐沙。

金针菇清洗干净，切除根部，沥干水分。

烧一锅水，水开后将蛏子倒入锅中，中火煮到蛏子都张嘴，保持沸腾状态1分钟，使蛏子内部全部成熟，捞出、自然晾凉。

另起一锅，水开后放一小撮盐，再将金针菇入水中，沸腾后煮2分钟，捞出后过凉水。

将金针菇分成小撮，摆盘；蛏子剥壳，去掉黑色的裙边。

将蛏子码放在金针菇上面。

香葱切末，红甜椒切碎丁，大蒜拍碎切末。

将香葱末、红甜椒丁、大蒜末均匀地撒在金针菇蛏子顶部，将烧开的热油淋在上面，再淋适量蒸鱼豉油即可。

蛏子买回，用水养两个小时，水里加盐和麻油，吐沙。

金针菇清洗好，切除根部，沥干水分。

准备蒜蓉，小米椒切小段，放入小碗，加入蚝油，生抽，一点盐拌匀，醋的话，可放可不放，看个人喜好。

锅里加水，放入姜片，和料酒，烧开后把蛏子倒入，看到陆续打开壳了，就可以捞起来了，不需要等到水再次烧开。

将捞起后的蛏子脱壳，操作的时候记得要把那两道黑边一同扯掉，要不然会影响口感。

锅中加水，待烧开；这时可以将金针菇摆入盘中垫底，铺好后将蛏子肉摆放在金针菇上，摆放好后，将调好的蒜蓉酱均匀的洒在蛏子上面。

水开后，将盘放入蒸架上，6-8分钟即可。

出锅后，将葱花撒上，另起锅加热油，油热后，立即洒在葱花上，一道鲜美的菜肴就可以上桌啦。

蛏子400克、金针菇150克、辣椒2根、盐半小匙、酱油半茶匙、小葱少许。

将金针菇头下向这样子搓洗一下就很干净了。

将金针菇去根摆放在盘底，再码上洗好的蛏子。

再加入葱段，辣椒，细盐及半小匙生抽调味。

封好口入烤箱230度烤20分钟，烤好后开盖子再150度烤5分钟即可。

蛏子500克，粉丝1把，娃娃菜1颗，金针菇1把，蒜头8瓣，生抽4勺，蚝油2勺，白糖1勺，小米椒2根，葱1根。

先将买回来的蛏子放入清水中，再放入几滴食用油，放在一边使其吐尽体内的沙土。

将娃娃菜，金针菇，蒜头，小米椒，葱用清水将其清洗干净后，娃娃菜撕成小片，金针菇切掉头部，蒜头切成蒜末，小米椒切成圈，葱切成葱花。最后将粉丝放入清水中泡软。

锅中倒入适量的食用油，油温五成热，将蒜头放锅中翻炒，炒出香味后，再放入辣椒，倒入生抽，蚝油，白糖。最后倒入小半碗清水，开大将其烧开，烧开后倒入碗中备用。

取出一个砂锅，铺上娃娃菜与金针菇，再放入粉丝，放上蛏子，最后淋入酱汁，盖上锅盖，大火煮十分钟。时间一到，放入葱花即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。