中国金针菇现状
中国金针菇行业近年来经历了显著的发展，特别是在产量和消费方面。以下是金针菇行业的一些关键现状：
产量和消费增长
金针菇产量在2023年实现了5.38%的同比增长，达到213.4万吨。
消费量与餐饮行业、休闲食品行业、调味品行业和保健品行业的发展密切相关。尽管疫情对下游市场造成了短期冲击，但随着疫情好转，金针菇的消费量有所回升。
出口市场
我国金针菇主要以出口为主，出口量逐年稳定增长。2021年金针菇出口数量达到35470.33吨，出口金额7173.70万美元。
广西是主要的金针菇出口省份，而越南则是我国最大的金针菇出口目的地。
产地分布
金针菇的主要产地包括山东、广东、江苏、河南、河北、福建和贵州等地。其中，山东是金针菇产量最大的供应地区，2022年产量高达56.6万吨。
河北灵寿和山东也是金针菇的重要产区，产品不仅满足本地需求，还远销至全国各地及海外市场。
工厂化生产
随着技术的进步，工业化模式栽培实现了金针菇的全天候种植和全年不间断生产，大幅提升了产量和产品质量。
目前，我国金针菇工厂化生产规模较大，主要生产企业包括雪榕生物、如意情、众兴菌业和华绿生物等。