广东冬瓜炖什么
广东冬瓜汤是一道非常受欢迎的传统汤品，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的配料。以下是一些常见的广东冬瓜汤的做法：
冬瓜排骨汤
材料：冬瓜、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉、生粉（淀粉）
做法：排骨洗净后用生粉搅拌去血水，冬瓜去皮切块。排骨焯水去腥后放入砂锅，加清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火煮40分钟，加入冬瓜块继续炖15-20分钟，最后加盐和胡椒粉调味。
冬瓜鱼皮汤
材料：冬瓜、鱼皮、姜片、葱花、盐
做法：冬瓜去皮切块，鱼皮洗净。锅中放油爆香姜片，加入冬瓜翻炒，倒入清水煮沸后放入鱼皮，小火慢炖约30分钟，最后加盐调味，撒上葱花。
冬瓜猪骨汤
材料：冬瓜、猪骨或鸡骨、干贝、虫草花（可选）、葱段、姜片、盐
做法：猪骨或鸡骨洗净煮沸去浮沫，冬瓜切块。将冬瓜和猪骨放入锅中，加适量清水，干贝和虫草花（可选）增加口感，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，加盐调味，最后加入葱段和姜片提香。
冬瓜虾米汤
材料：冬瓜、薏苡仁、虾米、香菜、葱、姜、油、盐
做法：冬瓜和薏苡仁炖煮变软后加入虾米、姜和油继续煲，最后加入香菜和葱焖2分钟，调味食用。