红烧羊肉冬瓜丸子

红烧羊肉冬瓜丸子是一道美味的家常菜，主要原料包括羊肉和冬瓜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

羊肉：500克

冬瓜：500克

葱、姜、蒜：适量

料酒、生抽、盐、糖、淀粉：适量

香菜、香油：适量

制作步骤

羊肉处理

羊肉剁成馅，加入一个蛋清、2勺淀粉、3勺盐、2勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片备用。

煮羊肉丸子

锅中加水烧开，放入葱姜适量，将腌制好的羊肉馅捏成丸子，下锅煮开。

丸子煮至变色后，加入冬瓜片，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变透明，羊肉丸子熟透。

调味

加入少许盐、糖、生抽、香油和香菜，搅拌均匀，煮2-3分钟即可出锅。

小贴士

羊肉丸子要小而均匀，煮的时候动作要快，避免煮老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。