小排用什么炖汤

小排可以用来炖制多种风味的汤品，以下是一些常见的小排汤做法：

清炖小排汤

材料：猪小排500克、老姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1. 猪小排切块，先用热水焯水，去掉血水和杂质。

2. 锅中加入适量水，放入小排、老姜片和葱段，用大火煮沸。

3. 撇去浮沫，加入料酒，改用小火炖煮约1-2个小时，至小排熟烂。

4. 最后加入适量盐调味，即可食用。

酸菜小排汤

材料：猪小排500克、酸菜适量、姜片适量、蒜末适量、盐适量。

步骤：

1. 猪小排切块，用开水焯水去除血水。

2. 锅中加入适量水，放入小排、姜片煮沸。