莲子新鲜炖汤

新鲜莲子炖汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴，适合各种体质的人群食用。以下是几种常见的莲子炖汤做法：

莲子水鸭汤

原料：水鸭半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。

做法：

1. 水鸭洗净后斩成大块，入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒，继续翻炒至酒香味出来，倒适量清水煮成奶白色的汤。

2. 下入香葱结小火炖1小时左右，撇出鸭油。

3. 新鲜莲子剥好并去掉莲子芯，和红枣一起放在锅里大火烧开，小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。

莲子银耳糖水

原料：新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量。

做法：

1. 将新鲜莲子剥皮去芯后，与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里。

2. 煲至莲子和银耳熟烂即可。

莲子炖骨汤

原料：莲子、红枣、淮山、姜片、猪骨。

做法：

1. 猪骨下锅焯水。