冬瓜炖鸡汁做法

冬瓜鸡汁的调制方法如下：

用料准备

冬瓜适量

鸡汤一碗

姜、葱、盐适量

可选：虾皮、太太乐鲜鸡汁、酱油、料酒等调味料

制作步骤

方法一：

1. 锅烧热，热锅冷油，倒入冬瓜翻炒。

2. 放入姜丝，加入鸡汤，小火慢炖至冬瓜熟烂。

3. 装盘后加入葱花，完成。

方法二：

1. 将鸡腿骨和鸡皮用2勺生抽和2勺料酒腌制30分钟。

2. 冬瓜切块备用。

3. 炒锅烧热，倒入少许食用油，放入腌制好的鸡腿骨和鸡皮，翻炒均匀。

4. 加入适量开水，烧15分钟，撇去浮沫。

5. 加入冬瓜，烧制15分钟左右，冬瓜软烂后，加入适量盐调味，即可出锅。

方法三：

1. 冬瓜切片，锅中倒油，放入冬瓜翻炒。

2. 加入虾皮和清水，少许盐。

3. 放入太太乐鲜鸡汁两挤，冬瓜熟后就可以出锅。

方法四：

1. 冬瓜去皮除籽，切小块。

2. 倒入电饭煲，加鸡汁，加少量水，开煮饭键。

3. 出锅后洒葱叶装饰。

方法五：

1. 冬瓜削皮切片，葱姜蒜切好，虾仁提前泡发好。

2. 锅中放适量的食用油，放入虾仁、葱姜蒜煸炒一分钟。

3. 加入冬瓜，加入鸡汁、盐、花椒碎。烧至冬瓜半透明。

4. 最后加入太太鸡精，翻炒一分钟出锅。

方法六（较复杂的做法，适合喜欢精致料理的人）：

1. 冬瓜切成方块，在皮面上雕刻花纹，肉面挖一长方形槽。

2. 鸡脯切成细丝，加调料上浆，冬笋切成丝。

3. 炒锅上火烧热，放熟猪油，下冬瓜块过油，至皮面呈翠绿色捞出沥油。

4. 炒锅复置火上，放油上鸡丝划油，鸡丝呈白色时倒出沥油。

5. 锅上火放油少许，下笋丝略偏，加清汤、精盐、味精、绍酒、咖喱油烧沸，匀芡，倒入鸡丝。

6. 搅拌均匀离火，倒入冬瓜槽内摊平，上笼蒸烂取出，扣入盘内。

7. 将蒸冬瓜原汁上火，加鸡汤、精盐、味精，勾芡，倒入牛奶，烧呈乳白色时起锅浇在冬瓜上。

方法七：

1. 锅里放入适量油，放入冬瓜翻炒均匀。

2. 加入番茄继续翻炒至出汁。

3. 加入太太乐生抽酱油1勺翻炒均匀入味。

4. 加入适量清水，倒入紫菜同煮，泡紫菜的水也一起倒入同煮。

5. 待出锅前调入鸡蛋液，拌匀。

6. 放入太太乐鲜鸡汁调味料适量。

方法八：

1. 把所有的材料准备好，包括当归、黄芪、姜片、大蒜、冬瓜、料酒、盐、鸡粉。

2. 先把鸡切成块，在锅内倒入适量的清水，水煮开鸡块倒入锅煮两分钟后捞出，用凉水清洗干净，再倒入锅内，加好适量的水、当归、黄芪、姜片，小火熬一个半小时。

3. 把冬瓜、大蒜、料酒放入锅中，小火熬半小时，最后加盐、鸡粉。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法来调制冬瓜鸡汁。