排骨冬瓜沙白
沙白冬瓜排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是一种常见的做法：
食材准备
猪排骨 500克
冬瓜 500克
姜 3片
葱 1根
料酒 1勺
盐 适量
鸡精 少许（可选）
白胡椒粉 少许（可选）
香菜 适量（可选）
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小段。
锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成均匀的块状，放在一旁备用。
炖煮排骨
把焯好水的排骨放入汤锅中，加入足量的清水（水要没过排骨多一些），放入姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40-50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂。
加入冬瓜
当排骨炖煮至熟透后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。
调味出锅
加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，让盐味充分融入汤中。如果喜欢，还可以加入少许鸡精增添鲜味，以及少量白胡椒粉提味。
关火后，撒上葱花即可出锅。
小贴士
排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。
冬瓜很容易熟，炖煮时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
可以根据个人口味加入适量的其他调料，如花椒、八角等，以增加汤的风味。
希望这个做法能帮助你制作出美味的沙白冬瓜排骨!