用红烧肉料做红烧肉
材料准备
五花肉：500克（选带皮的五花肉，肥瘦相间是关键）
生姜：5片（去腥增香）
大葱：2根（切段）
八角：2颗（带点微微药香）
桂皮：1小块（约5克）
香叶：2片
冰糖：30克（让红烧肉甜而不腻）
料酒：2勺（去腥增香）
生抽：2勺（咸鲜的基础味道）
老抽：1勺（上色神器）
盐：1小撮（调味提鲜）
清水：适量（炖肉用水）
制作步骤
挑选五花肉
建议去菜市场挑带皮的五花肉，肥瘦均匀的五花肉才是“顶流”。
五花肉处理
切块：把五花肉切成2-3厘米见方的块，这个大小炖出来最合适。