怎样炖红烧肉和干豆角汤

红烧肉炖干豆角是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作红烧肉炖干豆角的详细步骤：

红烧肉炖干豆角的做法

食材准备

五花肉 500克

干豆角 适量

葱 2根

姜 3片

八角 2个

桂皮 1小段

老抽 1大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

鸡精 适量（可选）

制作步骤

肉的处理

五花肉洗净切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

糖色炒制

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

肉块上色

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮，继续翻炒出香味。