凉拌猪肝黄瓜银耳

凉拌银耳猪肝黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括银耳、黄瓜和猪肝。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

银耳 1朵

黄瓜 1截

猪肝适量

葱沫适量

蒜末适量

醋 25ml

生抽 15ml

白糖适量

盐适量

香油适量

辣椒油（可选）适量

银耳提前浸泡一小时，洗净后摘成小朵。

锅中水热后，放入银耳焯一下，时间控制在1分钟以内，以免银耳软烂。

黄瓜擦丝或切成块，拍扁后切块。

将黄瓜放入调料碗中，加入盐、白糖、醋等调料拌匀。

猪肝切片或丝，用料酒、生抽、盐等调料腌制10分钟，去除血水和腥味。

焯水后捞出，过凉水后控干水分。

将焯好的银耳、腌制好的猪肝、黄瓜放入大碗中。

加入葱沫、蒜末、醋、生抽、白糖、盐、香油等调料，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

将拌好的银耳猪肝黄瓜装盘，可以撒上葱花或香菜作为点缀。

这道凉拌银耳猪肝黄瓜酸辣开胃，营养丰富，适合作为下酒菜或开胃菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴。