粉肠猪肝炒青红椒

猪肝粉肠炒青椒是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

粉肠 500克

青椒 5根

葱片、姜片、豆豉、小米椒碎适量

食盐 1茶匙

淀粉 1汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

老抽少许

烹饪步骤

将粉肠清洗干净，切成约5厘米的小段。

加入少许食盐和1汤匙淀粉，用手抓匀，腌入底味，这样炒出来的粉肠会更加嫩滑。

将青椒清洗干净，去蒂去籽，切成小块，装盘备用。

起锅加油烧热，油可以稍微比平时炒菜多一点。

将粉肠倒入锅中，大火翻炒约1分钟，等粉肠微微卷起时，盛出粉肠，装盘备用。

再起锅加油烧热，放入姜片、葱片、蒜片、豆豉等配料，小火炒香。

加入青椒，翻炒均匀，炒至青椒断生。

将之前炒好的粉肠重新倒回锅中，加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许老抽和少许食盐，快速翻炒均匀，使猪肝与青椒充分融合。

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小提示

炒粉肠时火候要掌握好，不要炒得太久，以免粉肠变老。

可以根据个人口味加入一些小米椒碎或豆豉，增加菜肴的香辣味。

这道猪肝粉肠炒青椒色香味俱全，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。