做猪肝粉是生猪肝还是熟

制作猪肝粉时， 必须使用煮熟的猪肝。这是因为生猪肝可能含有寄生虫或细菌，对宝宝的健康不利。煮熟的猪肝可以确保安全和卫生，同时通过高温处理可以破坏可能存在的病原体。

具体制作步骤如下：

清洗和去腥：

将猪肝清洗干净，切成薄片或块状，放入清水中浸泡30分钟，中途换水3-4次，直至水清澈为止。可以在水中加入几片生姜和柠檬片以去腥。

焯水：

将焯过水的猪肝放入冷水锅中，加入几片姜，水开后撇去浮沫，煮1-2分钟捞出备用。

蒸煮：

将焯过水的猪肝放入蒸锅中，隔水蒸熟（约15分钟），以彻底去除腥味和确保熟透。或者将猪肝片炒干炒熟，什么都不要放就干炒。

打碎：

蒸熟或炒熟的猪肝放凉后，切成小块，用搅拌机或料理机打成粉末状。如果搅拌机不够细，可以用磨粉器再加工一次。

炒干：

将打碎的猪肝粉放入平底锅中，小火反复翻炒，直至水分蒸发且猪肝粉变得干燥。这一步是为了确保猪肝粉保存时间长，不易变质。

过筛：

如果需要更细的猪肝粉，可以用筛子将粗粒过滤掉。

晾凉和保存：

将炒好的猪肝粉晾凉后，装入干净的瓶子中，放入冰箱保存。

通过以上步骤，可以制作出细腻、安全且营养丰富的猪肝粉，适合宝宝食用。