猪肝外的一层皮要不要去

猪肝外的一层皮 可以不去。以下是一些相关信息的总结：

安全性：

肝表面的薄膜主要是韧带，对人体没有损伤，只要加工时煮熟即可。

口感：

虽然这层膜可能会使口感略有差异，但并不会影响食用安全。

清洁：

有些人认为剥掉这层膜可以使猪肝更干净，但这并不是必须的，因为膜本身对人体无害。

处理方法：

如果要去除这层膜，可以在水开锅时把猪肝放进去，2~5分钟后拿出用凉水泡几分钟，上面一层白色的膜就可以撕掉了。

综上所述，猪肝外的一层皮在食用时可以去也可以不去，具体取决于个人口感偏好和烹饪习惯。如果担心口感或清洁度，可以选择去除。