台湾冬瓜砖比例

制作冬瓜砖的冬瓜与糖的比例通常为 1:1。具体来说，可以选择冰糖、白砂糖、红糖或黑糖，也可以根据个人口味混合不同的糖来调整甜度和香气。例如，常见的古早味冬瓜砖会使用与冬瓜等重的红糖，并加入适量的黑糖以增加风味。

材料准备：

冬瓜500克，红糖或黑糖100克，白砂糖500克，水一碗（吃饭的碗）。

冬瓜处理：

将冬瓜洗净、去皮、切块，沥干备用。

冬瓜泥制作：

将冬瓜块放入搅拌机中打成泥，或者手工压成泥状。

煮制：

在一个不粘锅中加入一碗水，开中火煮到沸腾后，转小火焖煮约15分钟，直到冬瓜软烂。

加糖炒制：

将打好的冬瓜泥或压好的冬瓜泥加入全部白砂糖、红糖或黑糖，不断翻炒，直到糖完全溶解并形成反沙状，有焦糖的味道。

冷却成型：

将炒好的冬瓜糖液放入冰箱冷藏，待其凝固成砖状即可。

这样制作出来的冬瓜砖可以作为饮品直接饮用，也可以用来煮成冬瓜茶。根据个人喜好，可以调整水的比例来控制冬瓜茶的浓度。