茄子冬瓜怎么烧

茄子冬瓜的烹饪方法如下：

准备食材

冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。

茄子洗净，切成滚刀块。

葱、姜、大料、香菜备齐。

调味汁

用盐、面酱、酱油、糖等调料勾兑好调味汁备用。

炒制

炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

加入豆瓣酱翻炒。

冬瓜和茄子入锅翻炒。

倒入调味汁翻炒，收汤入味即可食用。

其他做法

可以加入肉末、柿子等食材增加风味。

如果喜欢清淡口味，可以少放油和调料，炒制后加一些水炖煮。