黑色冬瓜炖排骨
黑色冬瓜炖排骨是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和注意事项：
材料
排骨：500克（建议选肋排或小排，口感更嫩）
冬瓜：500克
生姜：3片
大葱：1段（切段）
料酒：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：少许
枸杞：10颗（可选，用于装饰）
清水：适量
步骤
处理排骨
将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
焯水去腥：将浸泡后的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。
准备冬瓜
冬瓜去皮，切成2-3厘米见方的小块，这样既容易炖熟，又不会煮烂掉形。
准备调料
生姜切片，大葱切段。
炖煮排骨
将焯水后的排骨、生姜片、大葱段放入炖锅中，加入适量清水（水量要没过排骨），大火煮沸后转小火慢炖。