红烧肉放的豆

红烧肉中可以放黄豆，也可以放其他类型的豆子，具体如下：

黄豆红烧肉

用料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法：

1. 黄豆用凉水泡3小时以上；

2. 猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；

3. 将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、料酒；

4. 放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。

红烧肉烧黄豆

用料：五花肉500g、黄豆250g、干辣椒10个、花椒1大匙、盐1茶匙、大蒜4瓣、生姜5片、桂皮1块、陈皮3块、色拉油1茶匙、白砂糖3茶匙、生抽1汤匙、料酒2大匙、豆瓣酱一茶匙。

做法：

1. 五花肉烙皮，切小块。黄豆提前一晚泡发；

2. 高压锅中倒入黄豆，加适量的水，放一勺盐，一搽匙花椒，高压锅上汽后中火压十五分钟；

3. 炒好糖色，下五花肉。待五花肉出油时放辣椒、花椒、姜片、蒜片、八角、桂皮同炒。炒香后放生抽、盐、料酒、豆瓣酱炒香；