怎么挽救红烧肉
如果红烧肉炖得太硬了，可以尝试以下几种方法来补救：
重新加水炖煮
将红烧肉从锅中取出，重新加入足够的水，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，炖的时间要长一些，这样肉会煮得更柔软。
使用高压锅
将红烧肉放入高压锅中煮十分钟，高压锅的高压环境可以加速肉的软烂过程。
添加山楂或木瓜
在炖煮红烧肉时，可以放入一些山楂或木瓜，利用它们的酶来软化肉质。具体操作是将山楂或木瓜切片，与红烧肉一起炖煮约30分钟。
加适量水
如果红烧肉炖得太硬，可以加入适量的水，继续烧煮，直到水分蒸发后再加入调料，这样可以让红烧肉变得更加嫩滑。
加酱油
如果红烧肉炖得太硬，可以加入适量的酱油，继续烧煮，直到酱油渗透到肉里面，这样可以让红烧肉更加入味。
加糖
如果红烧肉炖得太硬，可以加入适量的糖，继续烧煮，直到糖溶解后再加入调料，这样可以让红烧肉变得更加甜美。
加醋
如果红烧肉炖得太硬，可以加入适量的醋，继续烧煮，直到醋渗透到肉里面，这样可以让红烧肉更加鲜美。