干木耳用淀粉泡发
干木耳用淀粉泡发是一种常见且有效的方法， 能够显著缩短泡发时间并提升木耳的口感。具体操作步骤如下：
准备材料
干木耳
温水
淀粉（约2勺）
食盐（约1勺）
白糖（约1勺，可选）
食用碱（可选，小勺）
白醋（可选，一小瓶盖）
初步清洗
将干木耳放入清水中，用手轻轻搓揉，去除表面大块污垢杂质。
泡发过程
将清洗后的木耳放入一个可以密封的容器中，如保鲜盒或玻璃罐子。
加入一勺食盐、一勺白糖（可选）、一小勺食用碱（可选）和一勺淀粉。
倒入温水，水量要没过木耳，搅拌均匀后盖上盖子。
快速上下左右摇晃5分钟左右，然后静置5分钟。