发面时的酵母粉怎么放
发面时酵母粉的正确使用方法如下：
溶解酵母粉
将酵母粉放入小碗中，加入适量的温水（水温约35-40℃，不可超过40℃）溶解。温水可以加速酵母的活性，使其更好地发挥作用。
可以加入少许白糖或蜂蜜来提高酵母的活性，缩短发酵时间。
混合面粉
将面粉倒入面盆中，中间用筷子拨一个坑，倒入溶解好的酵母水。面粉和酵母的比例通常为100:1。
慢慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，直至面粉成片状。然后用手揉面成团，直到“三光”，即面光、盆光、手光。
发酵过程
将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖住，防止水分流失，放置在温暖且湿润的环境中发酵。最佳温度为25-35℃，湿度为70-75%。
发酵时间依气温而定，夏天较短，冬天较长。当面团体积涨大到原来的两到三倍时，表示发酵成功。
检查发酵情况
可以用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，可能会有酸味，可用碱（如小苏打）中和。
检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在，这是发酵成功的标志。