莲藕丸子蒸蛋

莲藕丸子蒸蛋是一道美味的家常菜，结合了莲藕的清香和鸡蛋的滑嫩。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡蛋：2个

莲藕：1节，去皮擦丝或切成小丁

猪肉：200克，最好选用瘦肉

生姜：适量，切末

小葱：适量，切葱花

生抽：1-2勺

香油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1-2勺

其他调味料：如五香粉、蚝油等，根据个人口味添加

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净去皮，擦成丝或切成小丁。

可以加入少量清水浸泡以去除多余淀粉，保持脆嫩口感。

肉馅调制

将猪肉剁成末，加入生姜末、葱花。

加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋（打散）和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。