西红柿胡萝卜虾皮炒蛋

西红柿胡萝卜虾皮炒蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是详细的制作步骤:

材料

西红柿:2个

鸡蛋:3个

虾皮:10克

葱:1根

盐:适量

鸡精:适量

植物油:适量

做法

准备食材

西红柿洗净后切成小块。

鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。

虾皮用清水浸泡,去除杂质后沥干水分。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量植物油,烧至七成热(约170-190摄氏度)。

倒入打散的鸡蛋液,用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用。

炒虾皮

锅中留少许油,加热至五成热(约120-150摄氏度)。

放入虾皮,用中小火翻炒至虾皮变色,炒出香味后盛出备用。

炒西红柿