新鲜胡萝卜咋保存不会坏
要使新鲜胡萝卜保存更长时间而不变质，可以采用以下几种方法：
分切冷藏保存
将胡萝卜分切后，切口容易蒸发水分和变形，因此要用保鲜膜包裹后再放入冰箱冷藏，这样可以保存3~4天。
冷冻保存
如果胡萝卜一次用不完，可以将其汆烫后冷冻保存。将切块的胡萝卜用热水汆烫约30秒，起锅沥干，待冷却后用纸巾把水分压干，然后放进保鲜袋中冷冻。这样可以保存2~4个月，解冻后可用于炖煮或油炸料理。
保鲜膜密封法
选择优质胡萝卜后，去掉叶子，用保鲜膜将胡萝卜包起来，尽量挤出空气，然后放入冰箱保鲜室，这种方法可以让胡萝卜保存一个月以上。
土坑保存
在地里挖个坑，大小深浅视当地温度而定，坑里分层放胡萝卜，一层胡萝卜一层土，盖上厚厚的土，这样可以使胡萝卜在冬天不冻着，保存到春天仍然新鲜。
室内保存
在家里找个桶或缸，在底部铺层土，把胡萝卜放进去，再盖上一层厚土，放在家里冷点的地方，这样可以使胡萝卜保存几个月。
露地堆藏
将胡萝卜采收后，拧去叶子，挑选无病虫、无分杈、无开裂的胡萝卜，就地堆成圆形堆，注意不要堆得过高，避免堆内产生大量热量导致腐烂。