酱香土豆胡萝卜丁的做法

准备食材

土豆 2个

胡萝卜 2个

郫县豆瓣酱 适量

油 适量

盐 适量

大葱 1根

大蒜 3瓣

青椒 1个（可选）

处理食材

土豆和胡萝卜分别去皮切成大小均匀的丁。

大葱切段，大蒜拍碎切碎，青椒切丁（如果使用）。

炒制

热锅凉油，油热后加入大葱段和大蒜末爆香。

放入土豆丁和胡萝卜丁，大火翻炒至表面微微发黄。

加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，让酱料充分裹在蔬菜上。

如果觉得炒得太干，可以加入适量的清水，大火继续翻炒。