千张豆皮炒木耳胡萝卜

千张豆皮炒木耳胡萝卜是一道色香味俱全的美味佳肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

千张（豆皮）：切成条状

胡萝卜：去皮后切成薄片或丝

木耳：提前泡发，清洗干净后切成小块或丝

青椒：切丝

葱蒜：切碎备用

酱汁调配

生抽：1勺

蚝油：1勺

老抽：半勺

淀粉：半勺

清水：半碗

制作步骤

准备食材：

将千张、胡萝卜、木耳、青椒、葱蒜分别准备好，放在一旁备用。

调制酱汁：

将生抽、蚝油、老抽、淀粉和清水放入一个小碗中，搅拌均匀，调成酱汁。

爆香底料：

热锅加少量油，待油温升起后，加入葱蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱，用小火炒出红油。

加入蔬菜翻炒：

将胡萝卜片、木耳块和青椒丝依次倒入锅中，翻炒均匀。胡萝卜的甜味、木耳的爽脆和青椒的微辣在这一步得到充分的融合。

加入千张和酱汁：

将切好的千张加入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。酱汁均匀地裹在千张和蔬菜上后，可以加盖稍微焖煮几分钟，让千张充分吸收酱汁的香味。焖煮后再翻炒几下，直至酱汁浓稠、食材入味，即可出锅。